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千年一味東坡肉 東城二小組織三年級開展秋遊項目式學習
beplay2网页登录浙江站訊（記者 張可寧 通訊員 駱碧瓊）一年一度的秋遊拉開帷幕，東二三年級的同學們圍繞“杭州味道”這一主題，將目光投向杭州名菜“東坡肉”，開啟了尋味之旅。
杭州城召開美食嘉年華啦！數十種杭州特色美食齊集一堂、竟相爭豔，冠軍美食將作為亞運會晚宴主菜招待各國嘉賓。作為東坡肉代表團的三年級孩子們力爭top1，力求拿下桂冠。
團隊合作是必勝法寶，齊心協力是團魂。經過周密討論和分工，東坡肉代表團以六個部門之力開展以“千年一味東坡肉”為主題的美食推鑒會。
研發部——食材巧尋覓
東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是江南地區特色傳統名菜。
它的材料都是以豬肉為主，半肥半瘦，煮熟後碼得整整齊齊，色澤誘人，紅得透亮，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。在1956年評出的36道杭州名菜中，東坡肉位列其中。
研發組的隊員們不僅詢問家中會製作東坡肉的家人，有的還奔赴杭州的一些酒店。他們有禮貌地問詢、品嚐東坡肉，探詢東坡肉製作的秘訣。
隊員們通過問詢實地查探，發現製作東坡肉時一定要注意選材，一定要選用新鮮的豬肉，用清水多清洗幾次，這樣能夠去除肉的腥味。製作東坡肉時，需要耐心。它需要兩三個小時的燜煮，更有黃酒、老抽、蔥薑、冰糖等“輔助”，注意火候，因為直接關係到東坡肉的軟糯程度。這樣軟糯可口， 營養豐富、易於消化的東坡肉就出爐了！
設計部——菜品齊爭豔
現在杭州的“東坡肉”作為“十二道鋒味”之一的保留菜品，這次想在“迎亞運美食嘉年華”嶄露頭角，拔得頭籌，那就需要我們“東坡肉代表隊”設計部精心策劃一番了。隊員們翻閱古籍資料，上網查詢，了解相關曆史，研究傳統美食，動手又動腦，設計出精美的海報，肯定會吸引顧客紛紛駐留。
最吸引眼球的還是那一盤盤誘人的菜品擺盤，不僅色澤濃鬱，看上去肥而不膩，逼真程度真是絕了！
這些以假亂真的菜品都是隊員們用超輕黏土製作的呢，是不是很有食欲，設計部的隊員們給“東坡肉”代表隊加油助威，記得給他們點讚哦！
采購部——食材精心選
采購部的隊員們不甘示弱，通過研發部提供的材料清單和菜譜，了解到製作東坡肉所需要的食材。知道了製作東坡肉需要使用豬五花，那麼豬五花又是豬身上哪個部位的肉呢？大家興致勃勃地來到菜市場詢問商販，了解每樣食材的價格，選購最合適的食材。在大家的共同努力下，共采購到五花肉、油、生薑、醬油、香蔥、茴香、大蒜等食材。
財務部——賬單了於心
愉快的籌備美食推薦會中，隊員們身兼數職，最讓人耳目一新的便是“財務部”負責的工作內容，“小管家”們智商、情商雙在線，為亞運會中運動員們的食材未雨綢繆。“小管家”通過對廣州亞運會的參賽人數及工作人員總數的調查，預估出2022年杭州亞運會到場人數，並通過對東坡肉食譜的研究後，到菜場實地勘察食材價格，估算出為亞運會的參賽人員製作一道東坡肉的總金額，為亞運會的食材預算提供一定的參考資料。
烹飪部——美味妙手得
在美食推鑒會現場，可是需要烹飪部的高手們一展廚藝，靠著色香味俱全來吸引住顧客。光說不練假把式，隊員們紛紛在家裏開始苦練技術、磨礪廚藝，勢將做出風味最佳的東坡肉。
“少著水，慢著火，時間到，味足美”，瞧，隊員們做出來的蘇東坡形式的“東坡肉”，肉塊通紅透亮，如瑪瑙般晶瑩剔透，如果用稻草或者棉線纏繞，更是多一份儒雅氣質，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，肥而不膩，讓人一見就傾心，一嚐更是回味無窮啊！但是因本菜熱量過高，也要溫馨提醒“三高”人群，好肉不要貪吃噢。
宣傳部——美食與文豪
在詩、詞、散文、書、畫等方麵，蘇東坡都取得很高的成就。但你知道嗎，在美食界，蘇東坡也是響當當的專家。
說到東坡肉，就不得不提這位文豪與美食背後的秘密。孩子們紛紛去查找資料，了解東坡肉與蘇東坡的不解之緣。原來，蘇軾曾在杭州任知州，恰逢太湖泛濫，蘇軾當機立斷，組織民工疏浚西湖，築堤建橋。杭州的老百姓感謝蘇軾的恩德，抬豬擔酒，拿來給他拜年。蘇軾不肯收老百姓的禮物，指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，分給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，更敬重蘇東坡清正廉明、愛民如子的品德，就把他送來的肉親切地稱為“東坡肉”，並流傳至今。
同學們了解到蘇東坡和東坡肉的故事後，自主設計海報，錄製宣傳視頻，挖掘東坡肉的文化屬性，把它介紹給客人們，希望能獲得評委老師的青睞。
東坡肉代表團以六個部門之力全方位展示和宣傳了東坡肉的魅力，相信東坡肉一定會在比賽中拔得頭籌，讓外國友人讚不絕口！讓我們靜等佳音吧！
每一次的春秋遊都是一次成長，每一次的項目式學習都有無限的收獲。三年級的孩子們在玩樂中學習著，在探索中成長著，在“杭州味道”的文化浸潤中走向時代、走向世界！
（責任編輯 餘新花 趙洪河）
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