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海南熱帶海洋學院胡亞芹教授團隊與清華大學合作SCI論文發表
近日，國家工信部官方備案的論論智能科學信息平台熱榜推出我校胡亞芹教授團隊與清華大學合作研究的成果。該論文是我校和清華大學長三角研究院科研人員就魚類安全質量檢測監控技術領域的首次合作成果。所載期刊Food Research International在農林科學領域極具權威，占農林科學論文被引數前10%，目前IF=8.1亦占農林學科的IF前10%。該合作論文的發表極大提升了我校食品學科在食品質量與安全領域的學術影響力。
鑒於目前金槍魚摻假風險較高，保護消費者權益和保證金槍魚資源真實性至關重要。然而，準確區分商業經典金槍魚品種存在較大技術難題。胡亞芹團隊和清華大學長三角研究院的研究者通過識別特定物種的肽段，成功達到區分三種商業熱帶金槍魚品種的目的。
研究使用了酶切後的肽段，並通過超高性能液相色譜-四極杆-飛行時間質譜（UPLC-Q-TOF/MS）在數據依賴采集（DDA）模式下分離和檢測這些肽段。通過國家生物技術信息中心的基本局部比對工具（NCBI BLAST）進行生物學特異性篩選，得到93個潛在的物種特異性肽段。隨後，基於Q-Trap質譜儀進行的多反應監測（MRM）模式檢測發現Katsuwonus pelamis、Thunnus obesus和Thunnus albacores分別有3、1和2個肽段可作為物種特異性肽段。
這項研究的創新之處在於發現了一種新方法，可以通過特定的肽段來準確識別不同金槍魚品種。這種技術的應用有助於防止金槍魚摻假問題，保護消費者權益，同時也有助於維護金槍魚資源的可持續性發展。這一研究為食品認證領域帶來了新的可能性，為保障食品安全提供了有力支持。
詳情參見：
https://www.lunlunapp.com/newsDetails/5ff858c8dd3047851eff11e662b6ebd6
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